干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味相遇时间的公式 相遇时间怎么求料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，相遇时间的公式 相遇时间怎么求你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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