面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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