酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起(qǐ太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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